Farmàcia de guardia

Diumenge 29
Vicente Villar Goda

centro salud2 val


quepaso portada 1 val def

La nostra cuina (10): Mossets de dama

La nostra cuina (10): Mossets de dama

Els mossets de dama són un dolç molt apreciat i de fàcil execució. Com altres dolços que hem vist, es compon de dos elements: uns xicotets bescuits de forma circular i un farciment. Hem triat com farcit la crema pastissera, perquè té un acabat molt fi i a més ens servix després per a fer crema i altres postres. Quedaran perfectes també amb nata muntada o trufa.


La nostra cuina (10): Mossets de dama

BESCUIT

Ingredients:

—6 ous

—180 grams de sucre

—180 grams de farina

Elaboració:

En dos recipients xicotets separem les clares dels rovells, introduïm les clares en la batedora i les fem al punt de neu. A continuació, introduïm el sucre a poc a poc i deixem uns minuts.

Finalment, introduïm els rovells i la farina. Estenem la massa sobre un paper d'estrassa fent cercles xicotets i enfornem a 180º C durant uns 10-12 minuts.

329-bocaditos-de-dama-1

CREMA PASTISSERA

Ingredients:

—1 litre de llet sencera

—150 grams de sucre

—5 rovells d'ou

—75 grams de Maizena

—La corfa de ½ llima

—1 branqueta de canella

Elaboració:

En un casset posem al foc la llet, menys un got, la corfa de la llima, la canella i el sucre. Mentres esperem que es calfe, en un casset xicotet posem la resta de la llet i la maizena i ho desfem molt bé, llavors afegim els rovells i continuem removent.

Quan la llet comence a  bullir, incorporem la mescla que tenim en el casset. Removem un parell de minuts i ja està. Deixem refredar i la posem en el frigorífic.

Ara només ens falta omplir els guerxos que hem preparat amb la crema pastissera, i ho decorem empolvorant un poc de sucre glacé.

329-bocaditos-de-dama-6

Trucs:

Perquè tots els pastissets ens queden xicotets i iguals, utilitzarem una mànega pastissera i posarem molt poca quantitat, introduint-los immediatament en el forn, perquè no es deformen res.

Si tens algun plat favorit o una recepta tradicional que t'agradaria compartir amb tots en esta pàgina web, pots contactar amb nosaltres en els correus següents:
Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la.
www.lacocinadelamasia.blogspot.com

Escriu: Charo Palamós Durbá

000-nostra_cuina1

329-bocaditos-de-dama-4

 

Altres