Farmàcia de guardia

Divendres 19
Marta Albiach

centro salud2 val


quepaso portada 1 val def

La nostra cuina (34): Cassoleta de verdures

Un d'eixos plats que hem preparat durant el mes de gener en els cursos de cuina del Programa de la Dona que hem impartit en  l'Espai Social La Barraca. Verdura, pasta fullada i una preparació per parts, però senzilla. Cassoleta de verdures, un plat sa, sa.

Ingredients:

—2 carlotes

—2 porros

—1 carabasseta

—250 grams de xampinyons o bolets

—2 dents d'all

—1 ceba

—100 grams de daus de pernil

—250 cl. de llet evaporada

—150 grams de formatge ratllat

—3 ous

—Sal, pebre i oli d'oliva

—Pasta brisa o pasta fullada

082-tartaleta-verduras-2

Elaboració:

Comencem a preparar les verdures. Per a això, les esbaldim i netegem molt bé i les trossegem totes a daus xicotets. A l'acabar, les reservem.

En una paella gran posem un bon doll d'oli d'oliva i comencem ofegant els alls, seguit del porro i la ceba, el potxem un poc i afegim la carlota, la carabasseta i els xampinyons. Salpebrem i l'anem fregint.

Quan quasi estiguen les verdures, li afegim el pernil i acabem de fregir tot. És important que s'evapore tota l'aigua que soltarà la verdura. La primera part de la recepta ja ha acabat.

Ara anem amb la massa, amb un corró estenem bé la massa (amb precaució de posar un poc de farina perquè no se'ns apegue) i si tenim un motle redó (de galletes per exemple) o amb un ganivet, fem uns cercles i  en un motle de magdalenes forrem cada un dels cercles. Omplim amb una cullerada de les verdures. Reservem.

En un bol mesclem els ous batuts, la llet evaporada i el formatge ratllat; afegim un poc de sal, pebre negre mòlt i, si vos agrada, un poc d'anou moscada.

A cada una de les cassoletes li afegim un poc d'esta mescla, fins a cobrir-les. Només ens queda enfornar. Amb el forn precalfat, introduir en la graella del mig a 180º C. uns 20-25 minuts.

Si tens alguna recepta tradicional i vols compartir-la amb tots, no dubtes a posar-te en contacte amb nosaltres, i si vols veure totes les receptes que ja hem publicat, fes clic en la icona de La nostra cuina.

Escriu i fotos: Charo Palamós

fotos face

082-tartaleta-verduras-1

Altres